Xerjoff x Yannick Alléno

Nel corso di diversi mesi, Sergio Momo e lo Chef Alléno si sono incontrati tra Torino e Parigi per esplorare in che modo profumo e sapore potessero narrare l’anima di una metropoli. Sono state selezionate cinque città, sedi dei ristoranti di Alléno: Parigi, Londra, Monte Carlo, Seul e Dubai. Per ognuna, una fragranza distintiva ha ispirato un piatto dedicato, trasformando ogni tappa in un capitolo unico di un’odissea sensoriale in costante divenir.

Al cuore di questo viaggio risiede una sinergia inedita: una creazione culinaria ispirata a un profumo Xerjoff, accompagnata da un rituale olfattivo. L’atto inaugurale, presentato a Parigi, svela un raffinato piatto di asparagi bianchi cotti in latte infuso di cardamomo e limone nero, completato da una spuma ai fiori d’arancio e petali di mandorle tostate.

La portata è armoniosamente abbinata a p.33 x YA, una versione esclusiva di p.33 impreziosita da un tocco di salvia. Prima della degustazione, la fragranza viene inalata attraverso una cloche di ceramica: un gesto rituale che predispone i sensi a svelare l'intera, magnifica complessità dei sapori.